海水晶是海水及盐化工的产物，它是以天然海水或卤水为原料，经过行蒸发、离心和浓缩等系列生产工艺制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后还要有选择地加入微量元素等成分，用来补充生产过程中损失的部分元素及化合物。经过以上分析，可以看出海水晶确实是个好东西，而且它对人体是没有半点毒害的，因为它相当于经过浓缩的天然海水。
海水晶和海盐的生产工艺基本相同，但两者的纯度及杂质含量有很大区别。海盐作为食用盐，对产品的纯度要求更高，属于精制盐，生产工艺中需要有提纯的步骤，杂质含量基本上可以忽略不计。而海水晶属于粗制盐，只是把天然海水或卤水浓缩成固体就行了，没有提纯的步骤，杂质含量较高，所以海水晶的包装袋上面都标有“非食用”等字样。
其实人们关心的问题就是海水晶是不是有毒，我只能明确的告诉大家，质量过关的海水晶无毒，用它浸泡的海鲜可以放心食用，而质量不过关的海水晶有毒，长期食用这种海水晶浸泡的海鲜有害健康。
海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，是浓缩了的海水。在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化，如加入硒、钼等，不但促进水生动物生长，还可使其朝更加健康、营养方向发展。它和防腐剂没有关系。
用“海水晶”可以将自来水的咸度调整到5度~20度，模仿浅海及深海的海水咸度。目前，海水晶除用作工业原料外，在渔业上的应用较为成功的有：
一是在河口或低盐度地区，用于虾蟹育苗或养成。
二是在内陆湖泊地区配制人工海水，进行海水化苗种繁育。
三是广泛用于内陆水族馆等休闲渔业对海水的需求。
但由于人们认知程度尚处于研发起步阶段，故在生产上尚未得到大规模的推广应用。在卖虾的时候如果用淡水盛放,死亡率高,但是用海水晶将盐度回调到20‰左右，可获得具有海洋风味的产品，不但壳硬味鲜，且上市价格会成倍增加，获得经济效益。
